団塊女性よ　これからです

1年に1回、味噌を手作りしています。

今年も先週、友人宅に集まって仕込みました。

1晩、水に浸しておいた大豆をゆっくり煮て

ごくやわらかかく、指でつぶせるほどにしておき、

それを持ち寄ります。

ミルでつぶして、

米麹と塩をまぶしておいたところへ混ぜ込みます。

よく混ぜ、お団子にして

容器に詰めます。

作業としてはこれだけ。

あとは寝かせるだけ。

写真付きで説明したのが

2007年2月の記事にアップしてあります。

大豆そのものも甘みがあっておいしいので、

煮上がっただけのお豆さんを

ちょっとつまみ食いしたりもしますよ。

この頃は、お味噌を使うことが多いせいか

1年分はできません。

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NPO法人　農家のこせがれネットワークが、

3月6日（土）に、

農家のこせがれネットワーク1周年記念☆大感謝際☆を開催。

当日、第2部（14:00〜17:00）2010事業構想発表会の様子を

リアルタイムに動画配信します。

“REFARM TV ON USTREAM”

　http://www.ustream.tv/channel/refarm　

農業の再生を、

農家のこせがれや支援者たちが実現しようと

様々なイベントを

これまでにない都会風、今ふうの発想で実施しています。

なかでも、昨年人気の

「丸の内朝大学農業クラス」は4月開講。

　http://www.ecozzeria.jp/asa-univ/course/11185427.html　

予約受付開始は、3月19日（金）12：00から。

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ネットストア『ｅらでぃっしゅ（イーラディッシュ）』

をオープンしました。

　http://www.radishbo-ya.co.jp　

有機・低農薬野菜と無添加食品等の販売で
実績のある会社が

会員以外でも購入できるように始めたのです。

入会金・年会費　無料。

登録の手続きは必要。

ネットスーパーも利用者が増えているようですし、

生鮮品でも実物を見ずに買う層が
拡大しているのですよね。

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冬はノロウイルスによる食中毒が増えます。

原因は、

生ガキや

調理する人からの二次感染によるサンドイッチやパン。

潜伏期は24〜48時間。

酢ガキ、私は、好きですが。

要注意ということです。

防ぐには

85℃で1分以上の加熱をすること。

食品安全委員会が発表した

「食中毒を防ぐ加熱」と題したｐｄｆには

写真付きで解説が載っています。

http://www.fsc.go.jp/sonota/shokutyudoku_kanetu.pdf

カキフライでも、揚げる時間が短いと

中は85℃に達していないケースもあるようです。

よくよく揚げること。

風味は落ちるかなあ？

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「ヱビスビール記念館」が
2010年２月25日オープン.

サッポロビールが、

ヱビスビール生誕120年記念として設立しました。

ヱビスビールの工場が先で

ＪＲの恵比寿という駅名は、後からつけられたのです。

資料の展示はもちろん、

テイスティングサロン（有料）も。

実は、私、

ビールは、サッポロの黒ラベルを愛飲しているのですが、

ヱビスのテイスティングも良さそう。

キリンとサントリーの統合はなくなりましたけれど、

サッポロビールは、やはり業績的には苦しい。

恵比寿の不動産価値のおかげで助かっている

という話もあり…
記念館でさらなる価値をつけるとともに、
ブランドの一層の浸透を図るのでしょうね。

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健康食品はあくまで食品で、医薬品ではありません。

ですから「効く」というような表現はできません。

が、世の中にはきわどい表現もたくさんあって、

わかりにくいというか、

紛らわしいというか

あえて紛らわせているというか、

とかく表示について、問題があります。

という事情を受けて、

今、消費者庁に、

「健康食品の表示に関する検討会」が設置され

議論が続いています。

●委員（敬称略）

太田 明一　　 健康と食品懇話会相談役

鬼武 一夫 　　日本生活協同組合連合会
               組織推進本部安全政策推進室長

神山 美智子　 食の安全・監視市民委員会代表・弁護士

神田 敏子 　　前全国消費者団体連絡会事務局長

佐々木 敏　　 東京大学大学院医学系研究科教授（座長代理）

宗林 さおり　 (独)国民生活センター調査役

田中 平三 　　甲子園大学学長（座長）

徳留 信寛　 　(独)国立健康・栄養研究所理事長

中下 裕子　 　中央大学法科大学院客員教授・弁護士

浜野 弘昭 　　ＮＰＯ法人国際生命科学研究機構事務局長

林 裕造 　　　(財)日本健康・栄養食品協会理事長

宮島 和美　 　(社)日本通信販売協会副会長

山根 香織 　　主婦連合会会長

●事務局（敬称略）

原 敏弘 　　消費者庁審議官

相本 浩志 　消費者庁食品表示課長

平中 隆司 　消費者庁食品表示課長補佐

すでに5回開催され

3月のあと2回で、論点が整理されます。

一般論として、

委員の顔ぶれを見ると、

ある程度の議論内容が推測できようというものです。

http://www.caa.go.jp/foods/index1.html

当日出された資料も議事録も公表されていますよ。

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今年は雪が多く

今日も外は雪。

家の中は暖房のせいか、ちょうど良い日当たりのせいか

スパティフィラムの花が咲きました。

白い花にみえるのは、
実は、仏炎苞で、

花ではないのですが、

柔らかい白い色、中に黄色の花序がついて綺麗です。

サトイモ科。

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